用料：米饭500g、鸡蛋2个、小黄姜10g、瘦肉200g、香肠100g、葱10g、盐10g、酱油15g。

做法：

1、瘦肉切小条，跟香肠一起，放少许盐和酱油入味，米饭是头一天剩下，从冰箱里拿出来的，鸡蛋打入碗内，不用放盐，也不用搅拌。

2、把肉和香肠先过油炒一下，然后起锅，放入碗内。再倒少许油，把切碎的小黄姜煸香，撒盐。

3、直接把鸡蛋倒入锅内，和小黄姜一起煸炒。等鸡蛋成型，倒入米饭，倒的时候把米饭用手抓碎，翻炒一会再倒入香肠和瘦肉。

4、最后放葱花和酱油，翻炒均匀就可以出锅了。