沱牌97号小酒极具收藏价值，小沱牌酒用料考究，工艺复杂，产量有限，以优质高粱、糯米为原料，以优质小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂，老窖作发酵池，小沱牌白酒采用高、中温曲，续糟混蒸混烧，贮存勾兑等工艺酿制而成。小沱牌酒具有窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长，尤以甜净著称的独特风格，属浓香型大曲酒。