正宗八碗八碟，八碗为头菜杂烩，二菜白炖鸡或鸡抱蛋，三莱肉元或狮子头也称大沾肉，四菜甜汤＜莲子银耳白果或八宝饭＞五菜鱼，＜鲤鱼＞六菜肉＜虎皮肉或红烧肉＞七菜三丝汤或上蔬菜，八菜炒＜随定＞八碟为糖醋菊花萝卜，五香花生或米子，水果＜苹果..莆萁等＞油炸大糕，糖水红枣或藕，冷拌猪肝，口条，冷拌海蜇头，猪心或猪耳头猪头肉均可