答:南城香梅菜扣肉饭热量（161大卡）。
材料：
主料：五花肉 250g，米饭一碗
辅料：八角 3颗，老抽 10ml，冰糖 1小勺，水 适量，香菜 1根，梅菜 1袋，生抽 10-20ml，料酒 10ml，小葱 1根，盐 适量
做法：
1、梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱姜蒜姜切片备用
2、五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火
3、炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽
4、锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤
5、直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色
6、烤出的肥油撇出
7、泡好的梅菜放入锅中
8、倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟
9、煎好的肉稍凉后切成片
10、肉皮向下，均匀排在饭碗中
11、上面铺上梅菜
12、放入高压锅中蒸制20分钟
13、蒸好后，将蒸出的肥油滤出
14、接着放入锅中再蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出
15.倒扣在米饭上即可
