1、首先准备好兔肉，陈皮，干辣椒，花椒，还有各种腌制用的辅料，先用辅料研制风干的兔肉。

2、腌制前记得把兔肉切成丁，腌制过后取油锅用少量油炸，再用大量热油复炸，再加入陈皮，汤汁调味，最后煮熟收汁即可

3、风干兔肉味道鲜嫩，有很多人都喜欢吃，兔肉属于蛋白质高，低脂肪的肉，对人体有一定的营养价值，但不论吃什么都不要多吃，应该注意日常饮食中的营养均衡，多吃蔬菜

风干兔肉的做法

可以在锅里多放一点油和小米椒，然后把这些风干的兔肉放在锅里翻炒几下，再放一点酱油蚝油什么的。炒出来特别好吃。根据自己的口味还可以放配菜。

风干兔肉的做法

风干后的肉类最好是蒸着吃，因为风干的肉本来就是很干的了，如果炒的话会更干，口感不好，而如果蒸着吃的话，可以增加水分，吃起来更香。当然也可蒸熟后再下锅炒，或者炖也是不错的。