1、 概念不同:

白醋点豆腐:一道菜品。

卤水点豆腐:借助卤水使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。

2、原料不同:

白醋点豆腐:醋酸点制的豆腐。

卤水点豆腐:盐卤(氯化镁)点制的豆腐