他们相信，食物是神圣的，在整个进食过程中，唯有亲手触摸食物，嗅闻它，揉捏它，感受它的温度，才能品尝、享受到食物的真味。

更有说法认为，人的5 个手指头代表了自然的5 种力量，大拇指是火，食指是空气，中指代表空间，无名指代表水，小指则代表土。所以用手抓食物的时候，就是综合这5 种力量，让人体验到进食时跟宇宙间的神圣关系。

而从实际意义上看，用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。更有研究指出，徒手吃饭的速度比较慢，可以避免吃太多。