花椒有伏椒和秋椒，收的时间不同。

花椒一般在八月下旬，九月上旬釆收。

当然开始由青变成黄色的时候。

花椒一般在9月中旬开始采摘。

颜色红了的时候就可以采摘。

花椒在八月份做豆豉，在十月份收获。

花椒应该在中秋节前后收货为宜。

花椒一般过个8月中旬后才采收。一。

花椒在8一9月份或10月份采收为宜。

花椒粒在九成熟时采收较好，粒色为深红色，椒叶变硬时可采收。过早影响产量及品质，过晚果粒易掉落。