广西桂平市金田镇是广西重要的淮山生产、加工基地和集散地。

      淮山种植时间较长，每年的秋天9~10月份是种植淮山的最佳时节，把切分好的零余子用沙藏埋好过冬以待来年秋季丰收果实。