红头葱比白头葱香，因为红头葱是露天种植的，它生长的周期要比白葱生长周期长，所以它的葱香味更浓郁。

红头葱，葱科，株高35cm。叶较短而柔软，青绿色，蜡粉少。葱白（假茎），基部形成小鳞茎，纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色。葱头具有分蘖能力。出叶后根部呈6~14个葱头。

红葱头是岭南地区主要的蔬菜作物品种之一。