是的，蜡烛燃烧生成了新物质二氧化碳和水。

蜡烛燃烧既有化学变化，也有物理变化。过对蜡烛的燃烧进行观察，蜡烛燃烧时是固态首先变成液态，然后液态再进行燃烧的一个变化过程，蜡烛熔化没有生成新的物质，只是状态变了，属于物理变化，蜡烛燃烧生成了新物质二氧化碳和水，属于化学变化。