是甘酸。五味皮肉甘酸，核中辛.苦，都有咸味，故有五味子之名。北五味子为木兰科多年生落叶木质藤本植物。果实为不规则球形或扁球形，有时数个连在一起，果皮鲜红色，皱缩，果肉甚软，内含黄棕色肾型种子1一2粒。9月间采集。北五味子主产于东北。