佐料材料：

鱼800克、生抽、胡椒粉、辣椒、花椒、盐、姜葱蒜、桂皮、香叶、八角、料酒、豆瓣酱均适量。

做法：

1、鱼肉切片，用生抽、胡椒粉、花椒、盐腌制20分钟

2、准备配料：姜片、葱、桂皮、香叶、八角等等

3、热油锅，放下姜蒜葱爆香，再放入料酒和豆瓣酱翻炒，加水煮开

4、把鱼片倒入锅里，煮几分钟就行

5、鱼肉起锅装盘，倒上辣椒和蒜末，浇一点热油

6、这样又香又辣的鱼就做好了