600份盒饭需要至少6人操作。制作盒饭因为要预留装盒和配送时间，所以大多数提前操作，需要的操作人员也比较多，需要3名厨师每人一个菜来制作，一个主食负责米饭蒸制，二人负责切配和打零装盒，全部菜品制作完成后，6人全部装盒工作，6人操作从开始到结束需要5个小时工作。