韦复兴的阳春面，堪称精品。清汤光面，捞面时麻利地卷紧，卷成一个光洁的鲫鱼背。碗里盛着高汤，面卧在中央，翠绿的葱叶浮在表面……

最绝是汤底。据说熬制时以鳝骨、螺蛳等湖鲜为主，白汤尝起来有股很独特的卤香味，猪油的香气不明显，汤很顺口，有点咸。