以作为配料为主，炒菜的时候根据个人口味加入，冬天的时候也可用作锅底。单独吃要用油炒香后，加入适量的水，加点蒜苗。

用料：干辣椒100g，猪骨头500g。

做法：

1、选好的干辣椒

2、用碓子把干辣椒舂成辣椒粉

3、整理好猪骨头

4、用碓子舂猪骨头

5、把猪骨头舂成骨泥

6、在骨泥里加上辣椒、生姜、酒、花椒等辛辣的东西用山泉水搅合

7、均衡搅合

8、辣椒骨已制成，用坛子封存三个月后方可熟食。