海茸丝提前用清水泡至1小时。
胡萝卜洗净切成丝香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中锅中注入水，烧开下入泡发的海茸丝和胡萝卜丝焯水。焯水的海茸丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。
捞出沥干水分。蒜碗中加入生抽 香醋 糖 盐。另起锅注入油烧热爆香辣椒。
趁热将辣椒油炝入蒜料中。
沥干水分的海茸丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可。
海茸丝的做法
食材：海茸丝180克，胡萝卜半根，洋葱半个，芹菜120克，香菜少许，陈醋1勺，盐适量，辣椒油或辣椒丝少许，嫩姜丝8克，香油少许，味精少许
做法
1、海茸丝放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净
2、锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分
3、胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫
4、将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起
5、调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精
6、或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好
