香芋南瓜南瓜是可以留种的，取得种子后用水把它清洗干净，并放置到一个通风较好的地方风干，到来了第二年就可以种植了。若是想要用种子繁殖，取种子的时候，就要选择比较饱满、个头均匀，并且外表没有破损的种子，这样种植后成活率才会更高，干瘪的种子是很难顺利萌芽的。

香芋南瓜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，经常使用香芋南瓜，能够维持视觉细胞中暗视感光物质正常循环，起到预防夜盲症的作用，并且香芋南瓜中富含大量的维生素D，可以促进人体对钙磷物质的吸收，预防骨质疏松等疾病。