莲藕隔水蒸没有直接用水煮好吃。莲藕是水系淤泥当中的。植物。也是荷花的地下根茎。其味道鲜美，做炒菜时鲜嫩清脆。而做汤的时候则粉粉糯糯。如果是莲藕做汤则通常的做法是将莲藕切块直接放在汤水当中，文火慢炖，直至莲藕吸饱汤汁当中的鲜美。而莲藕则会变得粉糯，入口即化。而隔水蒸制的莲藕则会没有粉糯的口感。