材料

人参30克，鸽子1只，桂圆10克，金华火腿10克，姜片3片，陈皮3克，高汤2500c.c，米酒3大匙，盐少许

做法

1、将人参泡水备用鸽子清除掉内脏，过水川烫备用。

2、取一砂锅，在砂锅中加入人参，鸽子，桂圆，金华火腿，姜片，陈皮，高汤及米酒，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时，起锅前加入盐即可。