排骨酱除了用来腌制排骨外,拌饭也是可以的。排骨酱是在烹制排骨的过程中使排骨增加香味,去除异味的酱汁。做烤排骨,把排骨洗静,用厨房用纸吸干水分,抹上排骨酱包入锡纸,约20分钟左右后放放烤箱内烤,约20分钟后就可以吃了。不过需要注意的是,排骨酱本身已有咸味,不需再放盐,要不然很咸的