东北话肉道的意思是指某项食物在使用的时候，因为做的方法到位，使它的品质发生变化，在吃的时候口感极佳，使人称赞。一般都是指米饭和馒头，也就是做的时候加水和火候适中，煮制之后盛出的时间刚好。也就是需要的条件和做的手法结合促成的。