生活在不同环境中的鲫鱼生长速度不同。野生鲫鱼生长较慢，若是5-6月份孵化出来的鲫鱼，在第二年的夏季可以长到100-150克。具体长到多大则需看周围环境的适宜程度，若是环境适宜、食物充足的话，它们可以长得更大一些。

人工养殖的鲫鱼生长速度稍快，养殖半年就可以达到200克。养殖一年后，体重可以接近1斤。