1、准备好用料。虾酱、干红辣椒、青椒、葱、姜、鸡蛋、食用油。

2、将青椒洗净，切碎。

3、将葱切细、姜切末。

4、将干红辣椒切成小段，将葱椒姜等收入大碗里，在挖上两大匙虾酱，打上四个鸡蛋，搅和均匀。

5、开火，热油，倒入混合液，到稍微成块后，翻炒。

6、出锅装盘即可开吃了。

姜茉炒虾酱的做法

芋头切片备用，鸡蛋炒好备用，热锅凉油，加入虾酱，姜末，放入芋头片翻炒，加入适量水，芋头快出锅时加入炒好的鸡蛋，加入盐，大火翻炒收汁出