用料
大排6片
洋葱半个
小葱少许
鸭蛋1个
玉米淀粉适量
油适量
盐3小勺
料酒少许
六月鲜酱油少许
椒盐少许
做法
1大排放水里浸泡片刻，去除脏渍，换清水洗净，切掉骨头，将大排切成一条一条
2将排条放入盆中，加入盐，料酒，六月鲜酱油，鸭蛋调料搅拌均匀，腌制半小时，上浆，加入适量的玉米淀粉抓匀，排条面糊裹均匀
3锅烧热，放入适量的油烧热，转小火将排条一根根的放入锅中，炸至微微黄翻面，火候注意掌握，来回翻动炸至表面金黄金黄，沥干油份出锅，排条依次炸至金黄，沥干油份盛出
4洋葱切小块，葱切末
5将炸排条多余的油倒完，放入洋葱，洋葱炒至变软，放入葱花，加入排条，翻炒均匀盛出，撒点椒盐
雪花排条做法
1、猪排用刀背稍微剁松，切成手指粗细的排条2、用盐、胡椒粉把排条拌匀，腌制15分钟3、鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏上浆4、把上好浆的排条放入干面粉中粘一下，使排条表面薄薄包裹一层面粉5、油锅里烧热后到入油，烧至五成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅小火煎...
