炖汤的椰子以老的较好。

老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。