各地玉米的别称还是很多，比如苞米、苞谷、棒子、苞谷棒子、玉蜀、苞蜀、棒槌、番麦、粟米、咸麦、芦熟熟、玉扶棒嘚、大粟粟等。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。