材料

大虾6只，蛋清一只，盐、胡椒粉、料酒各适量，花生油250克

做法

1、先将大虾去壳，开背三分二深，去泥肠。

2、放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。

3、将锅烧干水分，倒入食用油，当油温到150度时，慢慢将做成半成品的大虾放到油中炸至金黄色至熟，捞出滤干油份，摆盘即可。