是为了不辣眼睛

切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是：

1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了.

3、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪.

4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。