首先洗好油菜，起锅开火放油，油温八层时先放蒜蓉，再放小油菜，翻炒几次可以再菜叶上洒30毫升水，盖锅1-2分钟，起盖翻炒，菜都柔软不生，就可以调味出锅了

怎样做清炒小油菜

用料：小油菜一大把、油适量、蒜3瓣、盐适量、蚝油适量、小葱1根。步骤：

1、小油菜洗净切段，葱蒜备用。

2、起锅，倒一点点油，葱蒜爆香。

3、加入油菜翻炒，加少量盐蚝油，翻炒出锅。

4、装盘即可。