短尾猪是仔猪在生下三至五天时做的断尾手术。一般大些规模的养殖场，养殖的猪比较多，猪与猪之间会咬架，而有的猪还爱咬其它猪的尾巴，咬疼了对方就会反咬回来。为了避免这种情况发生，养殖场就会给其断尾，从而就避免猪与猪之间因咬架而动动不安，吃饱了就安静的睡，节约成本。

长尾巴猪多数都是小养殖场或小养殖户因猪少而不想费事，没有做断尾手术。

长尾巴和短尾巴猪从猪肉肉质上是没什么区别的，同一品种猪，断尾了就是短尾巴猪。