小吃行业特别是涮锅之类的,比如旋转小火锅比如麻辣烫,尽量每天都要进行核算一下成本盘点一下货物,因为像火锅之类的咱串之类的这些快餐店,进货的品种比较多,而且新鲜程度每天都要更换,一旦有不新鲜的食物被人吃了,那真是非常非常不可取的,以至于应该说一上午都应该归纳一下,当然了,你的生意不好的话也无所谓