炸串酱是湿的，烧烤酱是干的粉末状。

炸串是将串放油里面炸，炸熟后刷上炸串酱就可以了，这个炸串酱是用油进行搅拌湿润的，炸号后用刷子刷到串上。烧烤则是将串放在炭上烤，边烤边撒料，所以料是干的粉末状，油和料是分开放的，烤完了也就可以吃了。