一一扒牛脸，二红烧牛排，三拓拓仰脸，四红烧牛肉，五牛肉炖土豆，六牛肉丸子汤，这是回民的六个硬菜，吃起来非常的香，就连我们就连我们汉族也喜欢吃这六个硬菜
回民六个硬菜
第一个是牛肉丸子烩菜，配菜有木耳，豆腐，白菜，粉条，香气扑鼻很不错的。第二个是红烧带鱼，先油炸再红烧，色鲜味美。第三是五香牛肉粥，加入了许多肉沫，香喷喷的还养胃。第四个应该是红烧牛尾，红烧后肉烂牛筋大有嚼头。第五是蒸牛肉，加入调料，以麻辣为主，蒸出来香气诱人。第六是蜜蜂饭，由蜂蜜和江米加入核桃仁，葡萄干，玫瑰花瓣而蒸成。
回民六个硬菜
1、炖牛肉 2、炖羊肉（或“羊汤”）、
3、炖鸡 4、炖鱼 5、蒸蛋糕
6、烩丸子
回族的特色主食是以面粉为料，经烤、烙、蒸、炸、煮、烩制成，最具风味的有葱丝饼、椒盐饼、千层饼、软硬炒面等回族的特色副食主要是以牛羊肉为主料的烧、熘、炸、炖、烩、涮等炊式成菜
