干蘑菇不可以炸着吃，因为干蘑菇几乎没有水分，这样很容易炸糊。

如果要炸干蘑菇的话，先把干蘑菇用水泡发开，清洗后拧干，在切成条状裹上干面炸。

干蘑菇可以炸着吃吗

炸蘑菇，用干的不可以。必须用鲜蘑菇，用那种平菇，把蘑菇用水清洗干净，剪去根部，用手撕成条状，放入盆中撒入盐，胡椒粉，五香粉等，根据自己口味加佐料，腌底囗。

十分钟后，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，抓拌均匀备用。

然后锅中放油，待油温达到7成热时，即可放入腌好的蘑菇，炸至金黄色捞出即可。