白菜素馅也是很好吃的，你可以用豆腐，香菇，白菜来调馅。首先把豆腐煎一下，切成丁，香菇炖碎，白菜躲碎攥去白菜的水分。大葱剁碎，锅中放油把大葱炒一下加入花椒面，倒入酱油，再把豆腐放进去翻炒几下，倒入容器中，晾凉再加入香菇白菜再放入适量香油。盐，味素搅拌一下，就可以包啦，是非常好吃的一个素三鲜包子。
白菜素三鲜馅
主料:白菜、鸡蛋、木耳。配料:葱、姜、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、十三香。白菜洗净剁碎挤出水分，木耳泡发洗净剁碎，鸡蛋打散下油锅炒碎，然后主料配料加一起拌匀。
白菜素三鲜馅
主料：
面粉适量 开水适量 白菜适量 胡萝卜适量
鸡蛋三个 粉条适量 葱适量
辅料：
盐适量 油适量 五香粉适量 蚝油适量
香油适量 姜粉适量
做法：
1、 适量面粉加开水拌成絮状，凉后揉成二十五分钟左右
2、 食材准备就绪，粉条用开水浸泡变软捞出控水
3、 白菜加盐剁碎去水
4、 食材均改刀切碎，鸡蛋炒好放入，加五香粉，蚝油，姜粉，用热油淋入拌匀
5、 醒好的面搓条改刀剂子擀皮，放入馅料
6、 依次包好备用
7、 上开水锅蒸二十分钟，关火需蒸三分钟再打开
