麒麟凤尾虾外面裹的应该是面包糠吧，还有的大厨会用玉米片，麦片，粉丝之类的，看各人发挥和创意，不是绝对的！

新鲜基围虾去壳拍成泥，加入五花肉和马蹄香菇葱白粒，调味后入蒸柜，蒸熟定型撒上杏仁片，入油锅炸至金黄，口感咸鲜弹嫩的鲜虾，搭配杏仁片外酥里嫩，营养丰富。