酸菜偶尔作为下酒菜是没有问题的，但是如果长期吃会导致人的健康状况会很差。毕竟酸菜里面是高盐的环境，会非常的咸，而且还有可能有大量的致癌物质，咸味是通过盐得来的，所以长期吃酸菜下酒会导致高血压。不可否认，酸菜挺好吃的。只是不能长期食用。
酸菜做下酒菜可不可以
可以，酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩，特别下饭。
好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼、黑鱼、胖头鱼、鲶鱼，这种肉厚刺少的。
用料
草鱼 1条（约3斤）
酸菜 300克
红薯粉 5克
白酒 适量
胡椒粉 适量
泡椒 10个
干辣椒 5个
蒜 半颗
姜 适量
葱花 适量
白糖 适量
食用油 适量
蛋清 1个
㊙️酸菜鱼，酸菜吃起来又酸又爽口，鱼肉鲜嫩又入味，是一道不错的下酒下饭菜！
