人工结香选取达到树龄的沉香树，用刀砍、虫蛀、真菌感染等方法，人为地使树杆受伤，刺激沉香树分泌树脂来进行结香。

当树木出现树叶生长不茂盛，枯黄、局部坏死等现象，就有可能在结香了，结香时间越长，沉香数量多且质量好，起码要5年以上。采香时把带有黑褐色树脂的树杆截取下来，去除白木部分，就是沉香了。