表观粘度，是指在一定速度梯度下，用相应的剪切应力除以剪切速率所得的商。表观粘度有可能大于真实粘度也有可能小于真实粘度。

表观黏度还包括了可逆的高弹性变形那一部分，所以表观黏度一般小于真正黏度。 表观黏度又可以分为剪切黏度和拉伸黏度。表观黏度有可能大于真实黏度也有可能小于真实黏度。