黄花鱼木瓜汤的做法

1、黄花鱼处理好，木瓜去皮切块，葱姜切丝。

2、起锅烧油，葱姜爆香，黄花鱼下锅，煎至两面金黄，加入料酒，清水没过鱼。

3、水开后，炖煮5-8分钟，加入木瓜块，煮5分钟。

4、加入盐调味，撒上香菜即可。

黄花鱼木瓜汤的做法

主料：

小黄鱼两条300g

木瓜1个

辅料：

生姜2片

开水1升

盐1茶匙

调料：

红枣4-5颗

葱白2根

大蒜3-4瓣

料酒2茶匙

做法：

1、 首先处理一下辅料：蒜拍破，姜片拍破，葱白切段，木瓜去籽去皮切大块

2、 黄鱼洗净，记得把内脏和内腔里黑色的膜都洗掉，把两边的鱼肉先片下来

3、 再沿着背鳍贴着鱼骨把肉起下来，把鱼骨剁成三段。

4、 片下来的鱼肉用料酒和盐抓匀腌渍备用，烧热一个铸铁锅，放入一汤匙的炒菜油，烧热。

5、 烧至油面腾起青烟时，就把鱼骨和生姜放下去煎。放下去先不要翻动，至金黄后翻面，放入大蒜和葱白继续煎。

6、 煎到葱姜蒜都表明金黄以后用筷子或者铲子把鱼骨鱼头戳碎，随后倒入开水，放入红枣。大火煮开后盖盖子转中火熬20分钟。

7、 20分钟后加入木瓜，大火煮开后转中火加盖煮10分钟，最后放入腌渍好的鱼肉，不加盖煮五分钟至鱼肉成熟。

8、 装盘

黄花鱼木瓜汤的做法

其实很简单，我为大家介绍一下制作过程。1. 木瓜不要买太熟的。2. 黄鱼肉质比较散，所以为了能吃到肉，用了片鱼肉最后放的办法。如果你不介意吃不到肉的话可以不用这么做，直接煎鱼就可以了。3. 葱姜蒜一定要煎到金黄才开始熬汤，才不会熬出葱臭味。4. 在此基础上还可以放豆腐下去一起煮。