用料：

乌茄子 三个、生抽 两勺、耗油 一勺、盐 两小勺、鸡精 两小勺、老抽 半勺、淀粉 一勺、大蒜沫 两勺、葱花适量、小米辣适量

做法步骤：

步骤 1.准备茄子清洗干净，切成滚刀块儿放一点点盐给它拌匀腌一会儿

步骤 2.调料:准备一个碗放生抽、蚝油、盐、鸡精、一点老抽和一点淀粉搅拌搅拌，加一大勺水搅拌均匀备用

步骤 3.起锅烧油，油热了放入茄子煎，然后把蒜末放下去炒出香味 把刚刚调好的料汁倒进去

步骤 4.翻炒均匀

步骤 5.加点葱花，小米辣点缀一下就好了