煎昂刺煎需要多长时间还要看火的大小，一般要煎3一5分钟左右，要煎到鱼两面金黄即可。

昂刺鱼的学名叫黄颡鱼。昂刺鱼是鲿科黄颡鱼属鱼类的俗称，学名黄颡鱼，亦称黄辣丁、黄骨鱼、黄鸭叫等，全国各地普遍都有分布，尤以长江流域、珠江流域、闽江流域、淮河流域等地最常见，常见种类有黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼等。