羊眼骨是羊的脊骨，由于脊骨有孔洞，像眼睛一样，又被称为羊眼骨。

羊脊骨低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质，是老少皆宜、四季均享的上乘美味佳肴。其实，羊脊骨既可食用，也可入药，两者功效都很出色。