药品级更安全。

首先，药品级可以用于医药和食品，不会对人身健康造成伤害其次是不能含有对人体有害的杂质，即使是某些很难除掉的杂质也必须低于国家规定该物质在医药或食品中残留的标准。

而食品级在杂质方面的要求又会比只用于外用而不能内服的医药级的试剂要高。