岳各庄批发市场的蔬菜交易时间从早上4点持续到晚上6点，肉类交易时间从早上9点到持续到晚上11点。新发地闭市期间，岳各庄批发市场将肉类交易时间进行延长，将从早上8点持续到晚上12点，通过扩大交易量，满足消费者对生活必需品的需求。