升糖指数为31

石榴含有一种叫鞣花酸的成分，具有很强的抗氧化作用。可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。　还含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出绿茶3倍，更是维生素C的20倍。