目睹全过程什么意思就是看到事情发生的开始和最终结束。举例说吧：坏老头自己倒在轿车旁，愣说是车主撞倒的，要赔钱。

旁观者说：轿车没起动，是老头自己倒在轿车上的，我目睹了整个事件的全过程，有录像为证。老头就是想碰瓷讹人。目睹全过程就是看到事情发生的始终。