肉桂在开封之后通常能够放置6个月，不开封则能够放置一年的时间，若是家中食用不多且想要长时间进行保存，可以购置肉桂棒，因为肉桂棒的香气散发的慢，味道能够持续的更久。

肉桂棒多需要一段时间才能够散发出香气，比较适合腌渍，或者加入汤肴中进行熬煮，若用肉桂棒磨的肉桂粉的话，则通常用来提味或者在饮品中加强风味，因为肉桂粉的香气散发的很快。