虾膏的保质期一般在3个月到1年，目前大部分的虾酱是稀发酵，但是也有干发酵，这种的保质期会更长一些。虾膏虽然美味，但是容易变质，虾膏宜用缸盛装，亦可用木桶装。但是必须严密封口，防止雨淋和沾生水，存放阴凉通风处，只有这样才能够有效地去延长虾膏的食用期。